シンポジウム
講演要旨は次号の『茶の世界』に掲載されます。
第３０回（20２３年）シンポジウム ３０年を振り返って明日を考える
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第２9回（2020年）シンポジウム 茶とスポーツ ～健康美～
機関誌茶の世界にて掲載
第２８回（2019年）シンポジウム 抹茶 ～いまむかし～
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第２７回（2018年）シンポジウム 茶とデザイン
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第２６回（2017年）シンポジウム 茶とアンチエイジング
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第２５回（2016年）シンポジウム 茶を醸す
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第２４回（2015年）シンポジウム 世界の茶と料理
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第２３回（2014年）シンポジウム 茶のトレンド
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第２２回（2013年）シンポジウム 手土産と茶
プログラム
１２：００ 受付
１３：００ 開会
１３：１０「贈答品としてのお茶とシルクロードのチャイ」
水谷令子氏（鈴鹿国際大学名誉教授）
1994年からシルクロード地域への調査旅行を毎年催行しており、食文化研究者の目で見たシルクロードの喫茶の文化と中国などの贈答文化における「茶」について報告。
１３：５０「日本における洋菓子のうつり変わり」
大島陽二氏（レピドール洋菓子店社長）
実家が名古屋の和菓子「両口屋是清」であるが、自らは大学卒業後、フランス給費留学生として渡仏し洋菓子を学び、帰国後、現場で菓子作りをしながら菓子店経営している。これらの経験を提言を交え講演された。
１４：３０ティーブレイク
第１９回お茶料理コンテスト表彰式
コンテスト受賞作品試食
ブックショップ・展示販売
お茶料理研究会会長の西條了康より賞状を受け取る。
ティーブレイク会場でコンテスト受賞作品試食
2013年の受賞作品はコチラ
１５：３０「京の暮らしとお茶」山口富蔵氏（京菓子司末富主人）
亀屋末富（明治26年創業）三代目の山口氏は、1989年に㈱末富の社長となった。伝統的な京都の暮らし、習慣、訪問時の礼儀作法などを図解しながら解説された。
参加者にふるまわれた2種類の「夏の菓子」
第２１回（2012年）シンポジウム 茶と社会
プログラム
１２：００ 受付
１３：００ 開会
１３：１０「世界を結ぶ絆―ＣＨＡとＴＥＡ」荒木安正氏（日本紅茶協会名誉顧問）
１３：５０ 「緑茶飲料-清涼飲料水からみた緑茶」沢村信一氏(㈱伊藤園中央研究所)
１４：３０ ティーブレイク 展示販売 ブックショップ
↑汽車茶瓶の展示 左：小田原提灯型、右：熱海の温泉マーク付き
１５：１０「時代（とき）が語る茶容器の仲間たち」瀬戸 曻(のぼる)氏(辨當箱(べんとうはこ)コレクター)
１５：５０ 第１８回お茶料理コンテスト表彰式
１６：３０ 懇親会～お茶料理コンテスト受賞作品の試食～
2012年の受賞作品はコチラ
過去のシンポジウムについて
シンポジウムの要旨は機関紙『茶の世界』でご覧頂けます。
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